প্রথমে চিকেন কিমা,পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, টম্যাটো কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ, চিনি, তেল, পাতিলেবুর রস, শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া বেসন একসাথে নিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

এরপর চিকেন কিমার মিশ্রণটি সমান চার ভাগে ভাগ করে হাতের তালুতে তেল মাখিয়ে একটা অংশ তুলে নিয়ে একটু চেপ্টে নিন।তারপর একটা ডিম সিদ্ধ চিকেনের উপর রেখে ডিম টাকে ভালো করে ঢেকে দিন।একইভাবে সবগুলি কোফতা বানিয়ে নিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে কোফতা গুলো মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিন।

নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি,ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে তারপর কোফতা গুলো মাঝখান থেকে কেটে বিরিয়ানি/পোলাও/ফ্রায়েড রাইস/লুচি/পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।