তারপর মশলা তৈরি করার জন্য গ্যাস চালু করে কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে ওর মধ্যে জিরা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে তারপর ওর মধ্যে পেয়াঁজ কুচি,রসুন,আদা কুচি,লংকা কুচি ও ড্রাই ফ্রুট দিয়ে হালকা ভেজে তারপর ওর মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।তারপর ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর ম্যাশ করে রাখা কলা ও আলু তে আদা কুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো,হলুদ,লংকা কুচি,গরম মশলা,ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। আর বল্স বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াই থেকে তেল কম করে ওই একি কড়াইতে অল্প তেল গরম করে ওর মধ্যে পেস্ট করে রাখা মশলা দিয়ে নাড়তে হবে।

তারপর ওর মধ্যে হলুদ,লংকা গুঁড়ো দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। আর অল্প জল দিয়ে স্বাদ মত নুন দিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ক্রাস করা কসুরি মেথি ও কোফতা গুলো দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।