প্রথমে আটা ও ময়দা ভালো ভাবে মিশিয়ে তাতে তেল ও নুন দিয়ে জল দিয়ে মেখে একটা ডো বানিয়ে রাখতে হবে। এরপরে ৪টে বড়ো লেচি কেটে রাখতে হবে। আলু ও মটরশুঁটির দানা গুলো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে,,তারপরে হাত দিয়ে মটরশুঁটির দানা ও আলু সেদ্ধ ভাল করে চটকে নিতে হবে।

এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে ১চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়িয়ে একটু ভাজা হলে তাতে আদা বাটা,, চটকানো আলুসেদ্ধ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে।এবারে বেশ ভাজা মতো হয়ে এলে তাতে ভাজা জিরে ও শুকনোলংকা গুঁড়ো,, টমেটো কুচি,, নুন ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে, ভালো করে মিশিয়ে নাবিয়ে রাখতে হবে। এটা আলু র পুর টা তৈরি হয়ে গেল।

এরপরে ডো থেকে করা লেচি একটু বেলে,, মাঝখানে আলুর পুরটা রেখে,, চারিপাশ থেকে মুড়ে,, ময়দা ছড়িয়ে আস্তে আস্তে বেলে,, নন্ স্টিক তাওয়া তে ঘি দিয়ে দুদিকে ঘুরিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।