আমি প্রথমে পেঁপে ছাল ছুলে কুচি, কুচি করে কেটে ধুয়ে নিলাম । কড়াই এ গরম জল করে পেঁপে কুচি গুলো দুমিনিট ভাপিয়ে নিলাম ।

পেঁপে গুলো ছাকনী দিয়ে ছেকে নিলাম ।

এবার কড়াই গরম করে দুকাপ জল দিয়ে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে, চিনি গুলে গেলেই জল ঝরানো পেঁপে গুলো দিয়ে পাঁচ ছয় মিনিট ফুটিয়ে নিলাম । এখন চিনির রসও বেশ পুরু হয়ে এসেছে ।পরিমান মতো ভেনিলা এসেন্স দিলাম ।

এখন কিছুক্ষণ এটি ঠান্ডা করে নিলাম । আমি 4 রকম ফুড কালার ও 4 টি কাঁচের বাটি নিয়ে নিয়েছি । প্রত্যেক টি বাটিতে হাতা দিয়ে রস সহ পেঁপে গুলো তুলে রাখলাম । প্রত্যেক টি বাটিতে পেঁপের রসের সাথে দুফোটা করে এক এক রকম কালার মিশিয়ে দিলাম । কালারগুলি লাল, সবুজ, হলুদ ও কমলা ।

এবার আলাদা আলাদা চামচে করে প্রতিটি বাটিতে কালার গুলো মিশিয়ে সারা রাত্রি মানে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলাম ও ঢাকা দিলাম ।

12 ঘন্টা পর এগুলোতে বেশ পাকা রং ধরেছে । চিনির রস প্রায় টেনে নিয়েছে । আমি রস থেকে কাগজের উপর আলাদা করে তুলে রেখে ফ্যানের হাওয়াতে দুঘন্টা শুকিয়ে নিলাম । ততক্ষণে এগুলো ঝুরঝুরে হয়েছে । তৈরী হল টুট্টি ফ্রুটি ।যেকোনো এয়ার টাইট কন্টেনারে দু তিন মাস রাখা যাবে এবং ইচ্ছে মতো বেকিং করা যাবে ।

তৈরী হয়েছে কালার ফুল টুট্টি ফ্রুটি ।