এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে সরষে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিতে হবে। (আপনারা চাইলে গোটা জিরে ফোড়ন এ দিতে পারেন, আমি পাঁচফোড়ন ইউজ করেছি।) এবার একটা ভালো গন্ধ বেরোলে নারকেল টা একটু ভেজে নিয়ে কেটে রাখা আলু দিতে হবে আর ভালো ভাবে আলু ভেজে নিতে হবে।

এরপর টমেটো কুচি আর আদা পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এর পর গরম মশলা বাদ দিয়ে সব মশলা দিয়ে দিতে হবে আর কষতে হবে একটু জল দিয়ে, যাতে মশলা পুড়ে না যায় ।

ভাল করে মশলা কষা হলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা মোচা টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর লো আঁচে হতে দিতে হবে।এখানে বেশি জল দিতে হবে না। কেনকি আমার মোচা অলরেডি সেদ্ধ করা আলু একটু চাপা দিলেই সেদ্ধ হয়ে যায়। তাই চাপা দিয়ে দিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে রেখে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।