প্রথমে পনির হাতের সাহায্যে মেখে নিতে হবে।

তারপর একটা পাত্রে অল্প দুধ দিয়ে তাতে এক চামচ ঘী দিয়ে একটু নেড়ে তাতে সুজি দিয়ে নেড়ে চেড়ে গ্যাস অফ করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

এরপর ওই সুজির সাথে পনিরও ফুড কালার মিশিয়ে অল্প অল্প দুধ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ও কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর ওই মন্ড করে ছোটো kছোটো বল গড়ে নিতে হবে।কড়াই তে তেল ও ঘি গরম করে বল গুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে চিনি ও ১/২কাপ জল মিশিয়ে ফুটিয়ে ঘন সিরা বানিয়ে তাতে ওই ভেজে রাখা মিষ্টি গুলো কিছুক্ষন রেখে দিলেই রেডি।শুখা পান্তুয়া।।