অন্য একটি পাত্রে দেড় কাপ চিনি 1 কাপ জল দিয়ে তাতে দুটো এলাচ দিয়ে রস বানিয়ে নিতে হবে একটু দেখে নিতে হবে যে রস যেন গাঢ় হয় এবার আগে তৈরি করে রাখা ব্যাটার একটা বোতলের মধ্যে ভরে নিয়ে ওই বোতলের ছিপিতে একটা ফুটো করে ছিপি আটকে দিতে হবে

গ্যাসে একটি করাতে তেল গরম করে তাতে ব্যাটার ভর্তি বোতল থেকে হাতের সাহায্যে চাপ দিয়ে জিলিপি আকারে তেলে ছাড়তে হবে এবং একটু লাল করে ভেজে তুলে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে রসে ডুবিয়ে দিতে হবে একটি হাতা সাহায্যে জিলিপি গুলিকে রসের চেপে রাখতে হবে দু মিনিট মত তার তারপর রস থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করলেই হবে