#ebook2#দুর্গাপূজা# বিভাগ ৫পূজা স্পেশাল আমি বানিয়েছি তেল কই এটা খেতে খুবই সুস্বাদু।

#মাছ#TheKitchenPartnersঅতি অল্প সময়ে, অতি অল্প উপাদানে তৈরি এটি একটি সুস্বাদু রেসিপি।

#GA4#Week18অমলেট আমাদের সকলেরই প্রিয়। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে খুবই প্রিয়। বাচ্চারা মাছ খেতে বিশেষ একটা ভালোবাসেনা। তাদের মাছ খাওয়ানোর জন্য মাছ দিয়েই যদি অমলেট করা হয় তাহলে কাঁটা ছাড়ানোর ঝামেলাও নেই আর খেতেও মুখরোচক আর এই উপায়ে তাদেরকে মাছ খাওয়ানোও হবে।তার উপর বাড়িতে যেদিন হয়ত মাছ বেশি নেই কিন্তু লোকজন এসেছে তখন অল্প মাছ দিয়েই অনেকগুলি অমলেট বানিয়ে একটি চমকপ্রদ রান্না পরিবেশন করা যাবে। এটা যেকোনো মাছ দিয়েই করা যায় আমি মাঝারি মাপের কাতলা মাছ ব্যাবহার করেছি।

#KRC3WEEK3

#MSR

#ebook2#মাছের রেসিপি#জামাইষষ্ঠীউৎসবের দিনে ইলিশ মাছ না হলে হয় না।।

#সংক্রান্তিরপৌষ সংক্রান্তি শুধু ভারতবর্ষে নয়, কিছু কিছু অন্য দেশেও পালিত হয় যেমন মায়ানমার, নেপাল, থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া। এই সংক্রান্তিতে বাংলার পাটিসাপটা খুবই জনপ্রিয় একটি পিঠে। একবার এই পাটিসাপটা একটি রেঁস্তোরায় খেয়েছিলাম একেবারে অন্যস্বাদে, মন ভালো করা পাটিসাপটা, আহা! তাতে পুর হিসেবে ছিল মাটন। যেহেতু আমার বাড়িতে নিরামিষাশী ও আমিষাশী উভয় আছে তাই আমি চিজ ও পনীর সহযোগে ঝাল ঝাল পাটিসাপটা পরিবেশন করলাম। এই চমকপ্রদ পিঠে আশা করি আপনাদেরও মন ভালো করে দেবে।

#GA4#Week20নিরামিষ হোক - বা আমিষ হোক কোফতা কারি সকলেরই হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে। মন যা চাইলো তাই মিলিয়ে মিশিয়ে নিজের মত করে এই পদটি বানালাম। তবে কোফতা কারী প্রধানত মধ্যাহ্নভোজে বা নৈশ ভোজে ভাত বা রুটি - পরোটার সঙ্গে পরিবেশিত হয়। কিন্তু এটি পাও বা গার্লিক ব্রেড দিয়ে প্রাতঃরাশেও পরিবেশন করতে পারেন।

#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালি ঘরে আলু পোস্ত যেরকম হয় ওড়িয়া আলু পোস্ত একটু ভিন্ন ধরনের, একটু মশলাদার, কিন্তু খেতে ভীষণ সুন্দর। আমি এতে খোসা সমেত নতুন আলু ব্যাবহার করেছি।

#GA4#Week9মালপোয়া আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের একটি মিষ্টি। কিন্তু বরাবর হয় চিনির মালপোয়া নয়তো গুড়ের মালপোয়া খেয়েই আমরা অভ্যস্ত। সেইজন্য এবারে আমি একটু ভিন্ন ধারার মালপোয়া এনে হাজির করলাম। চিজ ক্রিম বিস্কুট দিয়ে বানানো মালপোয়া খুবই মুচমুচে হয় এবং খুবই সুস্বাদুকর হয়। এর বিশেষত্ব হল বাইরেটা মালপোয়ার মত আর ভেতরটা চিজ ক্রিম বিস্কুটের স্বাদ, যাকে বলে এক পদে দুই স্বাদের আস্বাদন।

#GA4#Week22আমি এবারের ধাঁধাঁ থেকে সস বেছে নিয়েছি। এটি রেস্তোরাঁতে প্রথম খেয়েছিলাম। পুরো ডিশ টা ছিল লাল দেখতে এবং খেতেও ঝাল ঝাল। এত ভালো লেগেছিল সেখান থেকেই জেনে এই পদটি আজ পরিবেশন করছি।

#স্পাইসিমায়ের হাতের আমার সব থেকে প্রিয় একটা রান্না। মায়ের থেকে শেখা রান্নাগুলির মধ্যে এটা একটু বেশি স্পেশাল।।

#kreativekitchensএকটি সুপরিচিত বাঙালি রান্না তেল কই

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজা রুই মাছের তৈরি যেকোনো পদই পুজো পার্বণের দিনে বা দৈনিক আহারে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে বিশেষ প্রাধান্য পায়। সরষে পোস্তর ব্যাবহার যেকোনো রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।এই সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে তৈরি রুই মাছের এই রেসিপিটি বাঙালির একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি যা খুব সহজেই অল্প সময় বানিয়ে ফেলা যায়।

#Streetologyস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই স্ন্যাকস টি বানানো।ছাতু শরীরের জন্য খুবই উপকারী সাথে অল্প তেলে ভাজার জন্য এটি বাচ্চা- বয়স্ক সবার জন্য আদর্শ এবং উপরি পাওনা হিসেবে এটি ভীষণই মুখরোচক। আমি এটি মুড়ি সহকারে পরিবেশন করেছি। এটি সস ও কাসুন্দি সহযোগেও জমবে।

#মা স্পেশাল রেসিপিবাবার থেকে শেখা রান্না মায়ের পছন্দের রান্না মাকে আমি বানিয়ে খাওয়াতে পেরে ধন্য আমি।।

#ebook06#week1#এগকষাআমার মায়ের কাছে শেখা প্রথম রান্না ।

#GA4#Week10এঁচোড় গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম প্রধান সবজি। তাই প্রতিটি রান্নাঘরে এই সময় এঁচোড়ের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর প্রচলন দেখা যায়।এঁচোড়ের কোফতা কারি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ভাত,রুটি বা নান সব কিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ লাগে।এঁচোড় সিদ্ধ করে পিয়াঁজ, আদা রসুন বাটা, আলু সিদ্ধ আর হরেক রকমের মসলা মিশিয়ে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে মসলাদার গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#ebook06#week-8ঝিঙে আলু পোস্ত আমরা সকলেই অনেক রকম করেই খায়, শুধু আলু পোস্ত বা শুধু ঝিঙে পোস্ত করেও খায় কিন্তু আমার এই রেসিপি একবার হলেও ট্রাই করবে সকলে.এটা সুস্বাদু তো বটেই আবার গরমকালে বেশ তৃপ্তি দায়ক ।

#ebook06#week6আমি এই সপ্তাহের মিষ্ট্রি বক্স থেকে ঝিঙে পোস্ত পদটি বেছে নিলাম, বাঙালির ভাতের পাতে পোস্ত একটি জনপ্রিয় খাবার.

#goldenapron3ঘরে কোন সবজি না থাকলে বানিয়ে নিতে পারেন ব্যাসন এর এই সহজ রেসিপিটি।

#GA4#Week18এই সপ্তাহের ধাঁধা গুলি থেকে আমি ফিশ শব্দটি বেছে নিয়েছি

#শীতকালীনস্যুপপাতলা হোক বা ঘন, স্যুপ শীতের দিনে সকলেরই খুব পছন্দের। আমাদের বাড়িতেও এর অন্যথা হয়না। প্রতি বছর কিছু নতুন স্বাদের স্যুপ বানানোর চেষ্টা করি যাতে বাড়ির সকলের একঘেয়েমি না লাগে। তাই এবারে ন্যকিই মানে এই নরম ডামপ্লিং গুলো ঝাল - মিষ্টি লাল স্যুপে স্নাত হয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছে। ন্যকিই ইটালিয়ান পাস্তার একটি ভিন্ন রূপ। এগুলি খুবই সুস্বাদুকর সঙ্গে রাঙা আলু যোগ করায় এর পুষ্টিগুণ ও বেড়ে যায়। ফ্রেশ পামেসান চিজ হলে আরও ভালো কিন্তু কিছু অসুবিধার জন্য বাড়িতে থাকা ড্রায়েড পামেসান চিজ ফ্লেক্স দিয়েই করেছি।

#MM9শাশুড়ি মা বেশ বানান এই পদটি। উনার থেকেই শিখে নিয়েছি,আজ তা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।

#ebook2#Week-1#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজোসরস্বতী পূজোর দিন এই রকম ভাবে ঝিঙে আলু বেশি করে পোস্ত দিয়ে শুকনো শুকনো পোস্ত করে রাখলে পরেরদিন মানে শীতলা ষষ্টীরদিন বাসি ভাতের সাথে অনবদ্য খাবার

#GA4#Week19নিরামিষাশী দের জন্য তন্দুরি পদের মধ্যে ফুলকপি, মাশরুম, পনীর, টোফু, আলু প্রভৃতি খুবই জনপ্রিয়। তন্দুরি রাঙা আলু ঠিক তেমনভাবে জনপ্রিয় না হলেও এটি খেতে খুবই সুন্দর লাগে। এর সঙ্গে লোভনীয় বাটার মশালার সংযোজন সেই স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। এটা মেইন কোর্সে রুটি, ভাত, পরোটা, নান দিয়ে পরিবেশন করুন, আমিষের থেকে কোনো অংশে কম যাবে না, বরং সমানে সমানে টক্কর দিতে প্রস্তুত।

#GA4#Week9রুটি বা পরোটার সঙ্গে বেগুন ভর্তা খেতে জাস্ট অসাধারণ লাগে। সাবেকি রেসিপিতে কাঠ কয়লার উনানে বেগুন কে পড়ানো হয় যা বেগুন ভর্তার মধ্যে স্মোকি ফ্লেভর সৃষ্টি করে। কিন্তু কাঠ কয়লা ছাড়াও গ্যাস ওভেন বা গ্রীলারে বা ওভেনে বেক করেও পরে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পিয়াঁজ,লঙ্কা,ধনে পাতা,রসুন,টমেটো কুচি, নুন, হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো অ্যাড করে সব একসঙ্গে মিশিয়ে কষিয়ে বানিয়ে ফেলা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।