প্রথমে মুগ ডাল টা ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়ে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২-৩ঘন্টা। তারপর জল ঝরিয়ে মিক্সিং জারে দিয়ে তাতে গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা, আদা,আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর উপর থেকে সেজবান চাটনি ভালো ভাবে দিতে হবে। তারপর তুলে নিলেয় তৈরি সেজবান মুগ ডালের ডোসা।