প্রথমে চাল, ডাল আর মেথি সব এক সাতে ভালো করে ধুয়ে ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর তাকে মিক্সিতে পিসে সারা রাত ফেরমেন্টেশনের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ওপরের দিকটা একটু হয় গেলে তার ওপর পিজা সস, টমেটো সস, পাওভাজী মসলা, চাট মসলা আর একটু নুন দিয়ে মাখিয়ে পুরো দোসা তে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার তার ওপরে বাধা কপি, ক্যাপ্সিকাম,টমেটো আর পিয়াজ কুচি সব কিছু ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার নিচের দিক টা ক্রিসপি হয় গেলে আর চিজ টা গোলে গেলেই, রোল করে নাবিয়ে নিতে হবে। তাহলেই ত্বয়েরী হয় গেলো জিনি দোসা।

এই দোসা টা একটু অন্য রকম ভাবে সার্ভ করে। দোসা টা পিস করে কেটে লম্বা করে রেখে ওপরে আবার চিজ গ্রেট করে দিয়ে সার্ভ করা হয়।