প্রথমে ৩টে আলু গ্যাসের ওপরে তারজালি বসিয়ে পুড়িয়ে নিলাম।এরপরে চারিদিকে ঘুরিয়ে ভালো করে পুড়িয়ে নাবিয়ে রাখলাম ।

আলু গুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে রাখলাম।দুটো টমেটো ধুয়ে তেল ব্রাশ করে গ্যাসে বসিয়ে পুড়িয়ে নিলাম।

টমেটো পোড়ানো হয়ে গেলে,, পুরো ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে তাতে সাদা তিল ও কেশরী মেথি ফোড়ন দিয়ে তাতে কাটা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম।

এবারে খুব ভালো করে কষে নিয়ে,, কড়ার মাঝখানটা ফাঁকা করে সেখানকার তেলে ব্যাসন দিয়ে একটু ভেজে নিলাম...... এটা একটা দারুন ট্রিকস্........ এবারে ১ চামচ টক দই দিয়ে, ভালো ভাবে মিশিয়ে নাড়িয়ে কষিয়ে নিয়ে একটু জল মিশিয়ে নিলাম এবং ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিলাম ।