প্রথমে মটরশুঁটি ছাড়িয়ে নিয়ে মটরশুঁটির দানা গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে,,জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ।পনির চৌকো কিউবের মতো করে কেটে নিতে হবে।

এবারে একটি নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিয়ে প্রথমে পনিরের টুকরো গুলো হাল্কা করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবারে ওই তেলে কেশরী মেথি, গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে আলু গুলো একটু ভাজা হলে তাতে মটরশুঁটির দানা গুলো দিয়ে তাতে আদা বাটা,, নুন,, হলুদগুঁড়ো,, কাশ্মীরি লংকাগুঁড়ো,,গরম মসলা গুঁড়ো,, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষতে হবে এবং টমেটোর টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে।