প্রথমে আলু ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে একটা সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে। করাইশুঁটি ছাড়িয়ে রাখতে হবে।আদা বেটে নিয়ে রাখতে হবে।টমেটো পেস্ট করে রাখতে হবে। ওপর দিকে জিরের গুঁড়ো,ধোনের গুঁড়ো,হলুদের গুঁড়ো,লংকার গুঁড়ো সব কিছু একটু হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। মশলা টা তাতে খুব স্মুথ হয়।

এবার গ্যাস জ্বেলে একটা করাই বসিয়ে তেল দিয়ে,তেল গরম হলে আলু গুলো একটু ভেজে তুলে রাখতে হবে।আর ওই তেলে জীরে,তেজপাতা শুকনো লঙ্কা,এলাচ ফোড়ন দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে দিতে হবে। এবার ভিজিয়ে রাখা মশলা ও টমেটো পেস্ট দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। দিয়ে দিতে হবে নুন ও হাফ চা চামচ চিনি।

মশলা কষা থেকে যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে ঠিক সেই পর্যায়ে আলু ও করাই শুটি দিয়ে গ্যাস কমিয়ে কষাতে হবে।কষানো হলে সামান্য জল দিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে। ১০ মিনিটের মতো চাপা রেখে চাপা খুলে গরম মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবার প্লেটিং করে রুটি,ভাত,পোলাও,ফ্রাইড রাইস এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।