ঘুঘনি মটর ধুয়ে ৫-৬ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার মটর, টমেটো, ১/২চা চামচ হলুদগুঁড়ো, সামান্য লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মটর যেন সুসিদ্ধ হয় অথচ গলে না যায়।

সেদ্ধকরা মটরের আঁখনিজল ছেঁকে একটা অন‍্য পাত্রে তুলে রেখে ঐ কুকারে সর্ষেরতেল গরম করে ওর মধ‍্যে গোটা মশলা, ২কাঁচালঙ্কা ও গ্রেটেড আদা ফোড়ণ দিয়ে একটু ভেজে জল ঝড়ানো সেদ্ধ মটর দিয়ে মিনিট দুই ভাজতে হবে। এবার আঁখনি জলের মধ‍্যে লবণ, চানামশলা বাদে সব গুঁড়ো মশলা গুলে কুকারে দিয়ে কষতে হবে।