আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। ধনেপাতা কুচিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে এতে দারচিনি,তেজপাতা,শুকনোলঙ্কা ও আস্ত জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এতে কেটে রাখা আলু দিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে।

এরপর এতে আদার পেস্ট দিয়ে নাড়তে হবে। এতে এবার নুন,হলুদ, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো ও চানা মশলা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

ভালো করে কষানোর পর সেদ্ধকরা মটর ঢেলে দিতে হবে এবং কাঁচালঙ্কাগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে এরমধ্যে ভাজামশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।