প্রথমে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে জড়ো করে নিলাম.তারপর একটি বাটির মধ্যে সমস্ত উপকরণ 1/2কাপ জল দিয়ে 3-4 ঘন্টার মত ভিজিয়ে রাখলাম. আর গরুর দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে রাখলাম.

এবার একটি ছাঁকনির সাহায্যে সমস্ত পেস্ট ভালো করে ছেঁকে নিলাম. তারপর 1 কাপ দুধ নিয়ে তারমধ্যে 5 টেবিল চামচ তৈরি করে রাখা সমস্ত উপকরণের পেস্ট,1টেবিল চামচ চিনি ও এক চিমটে কেশর দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিলাম. তারপর ঠান্ডাই এর ওপর কাজু বাদামের গুঁড়ো ও অল্প কেশর ছড়িয়ে দিলাম. এইভাবে 4 কাপ ঠান্ডাই তৈরি করলাম.