তার পর ওর মধ্যে কেটে রাখা আম গুলো দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়ে নিয়ে স্বাদ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে দুই তিন মিনিট মতো রান্না করতে হবে।

আম সেদ্ধ হয়ে গেলে স্বাদ মতো চিনি দিতে হবে। দুই মিনিট মতো ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। বেশ খানিকটা ঝোল রাখলে খেতে খুব ভালো লাগে। ব্যাস রেডি হালকা আমের চাটনি।