মাটন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে এত উপরে লেখা সব উপকরণ তেল বাদে মিশিয়ে নিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন

এবার আগে কড়াইয়ে তেল গরম করে আলুর নুন এবং হলুদ কে ভাল করে ভেজে তুলে রাখুন

এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিন এবং ম্যারিনেট করা মাংস টা দিয়ে দিন

আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।আধাআধি কষানো হয়ে গেলে আলু গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন

এবার ভাল করে কষিয়ে নিন উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন

মটন এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা দিয়ে,ইচ্ছে হলে সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন