এবার একটা বাটিতে মাখন গলিয়ে তাতে অরেঞ্জ রং মিশিয়ে, সিমোই টে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

তারপর তাতে চিনি গুরো আর মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা প্যানে সিমুই গুলো অল্প আঁচে ভাজতে হবে। জখনভাজার সুন্দর গন্ধ বেরোবে তখন নাবিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা বাটিতে দুধ নিয়ে তাতে কর্ন স্টার্চ আর মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে।

তারপর একটা প্যানে দুধ গরম করতে দিতে হবে যেই দুধ টা ফুটে উঠবে, তাতে আস্তে আস্তে কর্ন স্টার্চ গোলা টা ঢালতে হবে আর ভালো করে নাড়িয়ে মেশাতে হবে। এটা খুব অল্প আঁচে করতে হবে।তার পর চিনি টা মিশিয়ে দিয়ে হবে।

নাড়তে নাড়তে যখন ঘন ক্রীমি টেক্সচার হয় যাবে তখন ৩-৪ ফোটা রোজ এসেন্স দিয়ে নাবিয়ে নিতে হবে।

এবার ভাজা শিমুই এর অর্ধেকটা নিয়ে একটা সার্ভিং বাউল লে দিয়ে একটা বাটি দিয়ে চেপে চেপে সেট করে নিতে হবে।

এবার তার ওপর অর্ধেকটা দুধের কাস্টার্ড টা দিতে হবে। তার পর তাতে ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছড়িয়ে তারপর আবার সিমুই ওই ভাবেই ছড়িয়ে দিতে হবে।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে থিকে বার করে ভাজা সীমুই, ড্রাই ফ্রুটস, রোজ পেটাল, সিলভার বল আর চেরি দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠান্ডা সার্ভ করতে হবে।