প্রথমে ১ কাপ কাঁচা মুগ ডাল আমি সেদ্ধ করে নিয়েছি

৭টা মত ঢেঁড়শ ভাল করে ধুয়ে বোঁটা আর ডগা টা বাদ দিয়ে বড়গুলো হাফ আর ছোট গুলো গোটাই রেখে দিয়েছি

এবার ঢেঁড়শগুলোতে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি

কড়াইতে ৩ চামচ তেল দিয়ে গরম হলে ঢেঁড়শগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে নিয়েছি

এবার সেই তেলেই ১/২ চামচ গোটা জিরে,১টা শুকনো লঙ্কা,১টা তেজপাতা ফোরন দিয়েছি

ফোরনটা হয়ে গেলেই সেদ্ধ করে রাখা ডালটা ঢেলে দিতে হবে,সাথে ভেজে রাখা ঢেঁড়শগুলোও দিয়ে দিলাম(চাইলে কাঁচা লঙ্কা দিতে পারো)

সাথে ১চামচ আদা বাটা,১/২ চামচ হলুদ গুড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে একবার নেড়ে নিতে হবে(আমার সেদ্ধ ডালের জল কম হয়ে গেছিল তাই আমি ২ কাপ গরম জল ব‍্যবহার করেছি ডালের ঘনত্ব অনুযায়ী)

ফুটে গেলে ২চামচ চিনি দিয়ে নেড়ে গ‍্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

তৈরী হয়ে গেল ঢেঁড়শের মুগডাল এটি নিরামিষ দিনের জন্য পারফেক্ট সুস্বাদু
একটি ডাল... আমার খুব পছন্দের।