পেঁয়াজ গুলো বড় দেখে নিতে হবে। তারপর খোসা ছাড়িয়ে, লেয়ার গুলো একটা একটা করে আলাদা করে রাখতে হবে।

এই লেয়ার গুলো গড়ম জলে ভিজিয়ে রাখলে নরম হবে।

এদিকে নারকেল কোরা, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা কুচি আর নুন দিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে, এটাই দোলা র পুর।

পেঁয়াজের একটা লেয়ার নিয়ে তাতে ঐ নারকেলের পুর টা অল্প করে দিয়ে রোল করে নিতে হবে।

এদিকে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, চালের গুরো, নুন এই সব এক সাথে নিয়ে জল দিয়ে ঘন বাটার তৈরি করতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজের রোল টা বাআটারে ডুবিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভাজতে হবে।