সবার প্রথমে টমেটো গুলো কে অল্প করে গোল করে কেটে নিয়ে ওর মধ্যে থেকে বীজ গুলো কে বের করে নিতে হবে।

তারপর একটা মিক্সিং বোলে সেদ্ধ আলু ও পনির নিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে ১/২ করে চামচ হলুদ গুরা, কাশ্মীরা লঙ্কা গুরা, জিরাগুঁড়া, ধনে গুরা, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মশলা গুরা ও সাদ অনুযায়ী নুন এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাজুবাদাম কুচি ও কিসমিস কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা মিক্সিং জারে টমেটোর বীজ ও কাজুবাদাম, চালমগজ এবং পিয়াজ কুচি দিয়ে মিক্সার গ্রাইন্ডার দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে২-৩ চামচ তেল দিয়ে পুর ভরা টমেটো গুলো কে হালকা ভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর করাই তে আরো ২ চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে গোটা জিরা ও ১/৩ চামচ কাশরি মেথি ফোরন দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে পিয়াজ ও টমেটো কাজুবাদাম চালমগজ পেস্ট এবং আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে সাদ অনুযায়ী নুন ও সমস্ত গুরা মশলা গুলো কে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে পরিমান মত জল দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ভাজা টমেটো গুলো কে দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

তারপর নামানোর আগে ওর মধ্যে গরম মশলা গুরা ও কাশির মেথি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে টমেটোর দলমা।