তারপর কড়াইতে তেল গরম করে জিরে লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি ভেজে একে একে আদা রুসুন বাটা হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে চিকনের ছাল মাংস নুন হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার টমেটো কুচো দিয়ে আরে কিছু সময় নেড়ে চানা সেদ্ধ দিয়ে কষিয়ে জল পরিমান মতো দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর গরম মশালা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলে তৌরি হয়ে যাবে চানা মশালা।

পরিবেশন করুন রুটি নান সাথে দারুন লাগে।