আবার গ্যাসের মধ্যে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সাদা তেল দিয়ে তেলের মধ্যে তেজপাতা দিয়ে আদা পেঁয়াজ রসুনের পেস্ট টা দিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে, আদা পেঁয়াজ রসুনের পেস্ট খুব ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো নুন ও চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা কাবলি চানা দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে কষিয়ে নিতে হবে রান্নার প্রক্রিয়া সময় গ্যাসের আঁচ, কমিয়ে,রান্না করতে হবে,এবার তৈরি হয়ে গেল চানা মসলা