নিয়োকি তৈরি:
আলু টুকরো করে ভালো ভাবে সেদ্ধ করে নিলাম। সেদ্ধ করার সময় জল এমন পরিমাণ দিয়েছি যাতে আলু সেদ্ধ হওয়ার সাথে পুরো জলটা টেনে নেয়ে।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো ভাবে মেখে নিলাম যাতে কোনও ডানা না থাকে। এবার সামান্য নুন, ডিমের কুসুম, আর অল্প অল্প করে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে একটা ডো তৈরী করলাম। এবার তার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিলাম। লেচি গুলো গোলাকার এ গড়ে নিলাম।

এখন একটা পাত্রে জল নিয়ে তাতে নুন দিয়ে ফুটতে দিলাম। জল ফুটে গেলে এক এক করে বানিয়ে রাখা আলুর গোল গুলো দিয়ে দিলাম। বল গুলো ভেসে উঠলে নামিয়ে নিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিলাম।
তৈরী হয়ে গেল নিয়োকি।

গাজর, পেঁয়াজ জুলিয়ান কাট এ কেটে নিলাম।
রসুন খুব ছোটো ছোটো করে কেটে নিলাম।
ধনেপাতা ও পার্সলে কেটে নিলাম।

চিকেন পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিলাম।

এবার একটা স্কিলেট গরম করে তাতে এক টেবিল চামচ তেল দিলাম। তেল গরম হলে তাতে কুচি করে রাখা রসুন এর অর্ধেক দিলাম। রসুন একটু হালকা ভেজে তাতে কেটে রাখা চিকেন গুলো যোগ করলাম। আঁচ মাঝারি থাকবে।চিকেন থেকে বেরোনো জল টেনে গেলে তাতে মারিনারা সস যোগ করলাম। ভালো ভাবে মিশিয়ে দিলাম। এবার নিয়োকি গুলো যোগ যোগ করে হালকা হাতে মিশিয়ে নিলাম। আঁচ বন্ধ করে দিলাম। কুচি করে রাখা ধনে পাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলাম।

এখন একটি ভারী তলা যুক্ত পাত্র নিয়ে তাতে এক টেবিল চামচ তেল দিলাম। তেল গরম হলে তাতে বাকি রসুন কুচি যোগ করলাম। রসুন হালকা ভাজা হলে তাতে ময়দা যোগ করে ভালো ভাবে রান্না করলাম যাতে ময়দার কাঁচাগন্ধ চলে যায়। এবার কেটে রাখা গাজর, পেঁয়াজ, মটরশুটি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে জল দিয়ে দিলাম। সাথে দুধ ও দিলাম। নুন দিলাম। পাত্রের তলায় যাতে লেগে না যায় তার জন্য নেড়ে যেতে হবে।আঁচ উচু রেখেছি।

একটু ঘন হয়ে এলে তাতে বানিয়ে রাখা চিকেন-নিয়োকি মিশ্রণটি যোগ করে হালকা হাতে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিলাম। কুচি করে রাখা পার্সলে ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ঢাকা চাপা দিয়ে দশ মিনিট রেখে তারপর গার্লিক ব্রেড এর সাথে পরিবেশন করলাম নিয়োকি-চিকেন সুপ।