একটা বরো বাটিতে ময়দা (75 গ্রাম) সুজি(30 গ্রাম), চালের গুঁড়ো (10 গ্রাম), চিনি(30 গ্রাম), নুন (¼ চামচ), এবং দুধ (280 গ্রাম) নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার এই মিশন টাকে ঢাকা দিয়ে ১ ঘন্টা ৱেখে দিতে হবে যাতে সুজি ফুলে যায় আর চিনি টা গলে গিয়ে
একসঙ্গে মিশে যায়।

একটি বড় সসপ্যানে 1.5 kg দুধ ফুটতে দিতে হবে,ফুটে ওঠাৱ সাথে সাথে 65 g চিনি দিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে 90 minutes পযর্ন্ত।
এই সময় চুলার আঁচ লো টু মিডিয়াম এ থাকবে, যাতে খীর পুড়ে না যায়।

আসতে আসতে দুধ ফুটে ফুটে পুরু হয়ে এলে,আগে থেকে গুলে ৱাখা 1 tsp ময়দা এবং 1 tbsp দুধ আসতে আসতে সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে, এবার শুধু ৫ মিনিট কম আচেঁ দুধ ফোটাতে হবে।
এবার ঠান্ডা হয়ে গেলেই আমাদের খীর ৱেডি।