পিয়াজ, কাচাল্ংকা,আদা, রসুন একসাথে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

কড়াই তে তেল গরম করে ডিম গুলো হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

ঐ তেলের মধ্যে আরও একটু তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ফোরণ দিয়ে, মশলা ভাজার গন্ধ বের হলে পিয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে তৈরী করা পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

পিয়াজ ভেজে নিয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে টম্যাটো পেস্ট দিয়ে আরও কিছুক্ষন কষিয়ে নিয়ে টম্যাটো কেচাপ, চিনি দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ২টি চেরা কাচাল্ংকা,ভাজা ডিম গুলো দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। পুদিনা পাতা দিয়ে গারনিস করেছি।