বেগুন একদম পাতলা করে লম্বালম্বি কেটে নিতে হবে বেশ কয়েকটা

একটা বড় পাত্রে সাথে সমস্ত মসলা দিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে যেটা খুব ঘন হবে না আবার খুব পাতলা হবে না

এবার তাহলে ভালো করে মেশান হলে এক একটি একটি করে বেগুনের টুকরো ব্যাসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে

বেশ লালচে করে ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে সন্ধ্যে বেলার চায়ের সাথে