প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে টুকরো করা কাঁকড়োল নুন- হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাজতে থাকুন।

একটি বাটিতে সর্ষে-পোস্ত গুঁড়ো গরম জলে নুন- হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

এবার কাঁকড়োল ভাজা ভাজা হলে গোলা সর্ষে-পোস্ত পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে কম আঁচে হতে দিন।

এবার কাঁকড়োল সেদ্ধ হলে ও গ্রেভি ঘন হলে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।