প্রথমে চাল ৩০ মিনিট মতো ভিজিয়ে রেখে জল ঝড়িয়ে নিলাম।হাড়িতে জল বসিয়ে তেজপাতা, ৩টে এলাচ,লবঙ্গ৪টে,দারচিনি টুকরোও ১চামচ নুনও লেবুর রস দিয়ে জল টগবগ করে ফুটে উঠলে চালদিয়ে ৯০% ভাত করে নেবো।একটা বড় ছাকনি তে ভাত জল ঝড়িয়ে ঠান্ডা করে নেবো।

এবার কড়াইয়ে ৪ চামচ তেল ও ১চামচ ঘি গরম করে আলাদা আলাদা করে বিনস,গাজর ও ক‍্যাপসিকাম ভেজে নেবো, ক‍্যাপসিকামের সঙ্গে লঙ্কা দিয়ে ভেজে নেবো।কাজু ও কিসমিস ও ভেজে তুলে নেবো।

এবার ঐ তেলের মধ্যে ২চামচ ঘি দিয়ে আদাবাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে ভাত দিয়ে, স্বাদ অনুযায়ী নুন,চিনি, গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা সবজি ও কাজু ও কিসমিস দিয়ে মিনিট তিনেক ভালো করে নাড়াচাড়া করে ১চামচ গরমমশলা ও ১চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নেবো।

এবার গরম গরম ফ্রায়েড রাইস সার্ভ করুন স‍্যালাড ও মাংস বা ঝাল আইটেমের সঙ্গে।