প্রথমে মাছ গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ১০মিনিট মতো রাখার পর ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।এবার সব মশলা একে একে দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।২-৩মিনিট পর মাছ গুলো উল্টে দিতে হবে।৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখার পর গ‍্যাস অফ করে দিতে হবে।স্টিম রাইস এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।কাতলা মাছের কালিয়া।