প্রথমে মাছগুলোকে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছগুলো কড়াইতে ছেড়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, লবণ ও হলুদগুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন ভালো করে কষিয়ে নিয়ে টমেটো পেস্টটা দিতে হবে।

তারপর আবার একটু নাড়াচাড়া করে টকদই আর কাজুরগুঁড়ো দিয়ে বেশ কিছুক্ষন আবার কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে মাছ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

যখন গ্রেভিটা ঘন হয়ে আসবে তখন কিছুটা ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে গ্যাসটা বন্ধ করে নিজের মনের মতো করে সার্ভ করুন।