প্রথমে পনির সাইজ মত কেটে নিতে হবে। তারপর লঙ্কাগুঁড়ো, কনফ্লাওয়ার এবং লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে পনির দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে। তারপর তুলে অন্য পাত্রে রেখে দিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে সোয়া সস, টমেটো সস, চিলি সস এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে। তারপরে ওই সসের মিশ্রন ওই কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ফুটতে থাকলে পনির র গুলোকে ফেলে দিতে হবে আর দিতে হবে গোলমরিচ গুঁড়ো। গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে কড়াই নামিয়ে নিতে হবে।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিলি পনির।এইবার চিলি পনির,ফ্রাইড রাইস বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।।