মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে. ম্যারিনেটের সমস্ত উপকরণ গুঁড়ো মসলা সহ একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে. এবার এই পেস্টের সাথে মাংস দু'ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে.

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ গুলো দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে পেস্ট করে নিতে হবে. ওই তেলেই গোটা গরম মসলা, গোটা এলাচ, ফোড়ন দিয়ে চিনি দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিতে হবে. এরপর ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে মিডিয়াম থেকে লো আচে জল ছাড়া 10 মিনিট কষাতে হবে. এবার ভাজা পেস্ট করা পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে.

লিকার বানানোর জন্য গ্যাসে হাফ কাপ জল গরম করে চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে ছেকে রাখতে হবে. এবার এই জলটা মাংসের মধ্যে দিয়ে আরো দশ মিনিট রান্না করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.