একটি পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। এবার চিনির সিরাপ বানানোর জন্য একটা কড়াইয়ে 300 গ্রাম চিনির সাথে দুই বাটি জল দিয়ে দিতে হবে।

সিরাপটি যদি কালচে হয়ে যায় তাহলে দুই চামচ দুধ দিয়ে এক মিনিট ফুটানোর পর চিনির রস থেকে ময়লা গুলো উপরে ভেসে উঠবে। তখন একটা ছাকনির সাহায্যে ময়লা গুলো তুলে ফেলে দিতে হবে।

এখন চিনির রসের মধ্যে পেঁপে টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। পেঁপে গুলো আগে সেদ্ধ করার প্রয়োজন নেই চিনির রসের মধ্যে দিলে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

এরপর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে পেঁপে গুলোকে 10 থেকে 15 মিনিট ঢাকা চাপা দিয়ে হালকা আঁচে সেদ্ধ করে নেব।

সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে কিসমিস কাজু মিশিয়ে দেব। তারপর তিন থেকে চার মিনিট আবার সেদ্ধ করে নেব।

এরপর লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে একটু পাতলা থাকতে থাকতে নামিয়ে দিয়ে হবে। কারন চিনির সিরার জন্য এটি ঠান্ডা হলে জমাট হয়ে যাবে।