#Sujataইলিশ মাছের পাতুরি- বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় পদ। তাই সকলের জন্য নিয়ে চলে এলাম ইলিশ মাছের পাতুরির রেসিপি।

#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#nv#week3 আমিষ রেসিপি হিসাবে ইলিশ পাতুরি শেয়ার করলাম ।

#jemonkhusi#pp

#GA4#Week5এ বারের ধাঁধা থেকে আমি ফিস অর্থাৎ মাছ উপকরণ টি ক বেছে নিয়েছি। মাছ বলতেই মনে পরে যযায় সেই ইলিশ এর কথা। তাই বানিয়ে ফেল্লাম ইলিশ মাছের পাতুরি।

#as#week2আষাঢ় শ্রাবণ মাসের রান্না মানেই ইলিশ থাকবেই

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#উৎসবের রান্না বাঙালির উৎসব মানেই ইলিশের নানাপদ তারই মধ্যে অন্যতম পাতুরি।

#nv#week3আমার প্রিয় রেসিপি, প্রিয় রেসিপি অনেক কিছু, বর্ষাকালে আমার প্রিয় ইলিশ মাছ, .তাই আমার প্রিয় রেসিপিতে ,আমি বানালাম ইলিশ মাছের পাতুরি।

মাছের রেসিপিইলিশ মাছ মানেই ইলিশ ভাপা। ইলিশ ভাপা ছাড়া ইলিশ খাওয়ার স্বাদ পূর্ণ হয় না।

#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।

#ফেব্রুয়ারি২মাছের সেরা ইলিশ, আর ইলিশ আমার খুব প্রিয় মাছ। তাই মাছ স্পেশালে আমি ইলিশকে বেছেনিলাম।

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীইলিশ মাছ আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের একটা মাছ।ইলিশ মাছ কে মাছের রাজা বলা হয় আমরা সকলেই জানি।জামাইষষ্ঠীর দিন বিভিন্ন মাছের পদের মধ্যে যদি এভাবে ইলিশ পাতুরি করা হয় তো জামাইষষ্ঠী পুরো জমে যায়। এই পাতুরি খেতেও যেমন সুস্বাদু আর সময় কম লাগে।

#FF1পুজোর খাওয়া দাওয়াহরগৌরী বা গঙ্গাযমুনা বাঙালি হিন্দু রন্ধনশৈলীর অন্তর্গত একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ যেখানে মাছের এক পাশটা হয় ঝাল ও অন্য পাশটা টক। ঝাল ও টক দুইয়ের সমাহার থাকায় এই পদটিকে অনেক সময় টক-ঝালও বলে।হরগৌরী যে কোন মাছেরই হতে পারে, তবে রুই, বোয়াল, চিতল, ইলিশ, ও কই মাছের হরগৌরী বিশেষ জনপ্রিয়।বাংলার বিভিন্ন জমিদার বাড়ী ও বনেদী বাড়ীতে জামাইষষ্ঠী, দুর্গাপুজা ও অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে এই পদটি রান্না হত।হরগৌরী বা গঙ্গাযমুনা পদটি ঠিক কবে প্রচলন হয়েছিল তা জানা যায় না। এই পদে মাছটি যেহেতু একই অঙ্গে দুইটি রূপ ধারণ করে তাই একে হরগৌরী বা গঙ্গাযমুনা বলা হয়। অতীতে জামাইষষ্ঠীর অন্যতম মাছের পদ হত কইয়ের হরগৌরী।আজ সেই ঐতিহ্যবাহী হরগৌরী, ইলিশ মাছ দিয়ে বানালাম।এখানে সর্ষে ও দই দিয়ে ঝাল ঝাল হর ইলিশ আর ভাজা টমেটো বাটা ও মিষ্টি দই দিয়ে টক মিষ্টি স্বাদের গৌরী ইলিশ মাছের ঝোল বানালাম।এই দুই রকম ইলিশ মাছের ঝোল আলাদা ভাবেও ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।আবার এই দুটি ভিন্ন স্বাদের ইলিশের ঝোল একসঙ্গে হরগৌরী রূপে পরিবেশন করা যেতে পারে।

#মাছের রেসিপিবাঙালির অতিপ্রিয় একটি পদ " ইলিশ মাছের পাতুরি "ইলিশ মাছের পাতুরি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে ভীষণ জনপ্রিয়।

#ebook2#জামাই ষষ্ঠীকলাপাতা দিয়ে ইলিশ পাতুরি খেতে অসাধারণ লাগে ।জামাই ষষ্ঠীর দিনে এরকম একটা ইলিশ এর পদ রান্না করলে মন্দ হয় না।

#BMTSভীষণ চটজলদি একটা রেসিপি.. নিজের মস্তিস্ক থেকেই সৃষ্টি... ইলিশ মাছের পাতুরি থেকে অনুপ্রেরণা পেয়ে এই রেসিপি টার সৃষ্টি করি

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#fকর্তা মশাই কাঁটাওয়ালা মাছ খেতে একদম ভালোবাসেন না। আমার হাতে তাই অপশন খুব কম। ছোট জলদি ভেটকি পাতুরি আমার হাতিয়ার মাছ খাওয়ানোর।

#মাছ #ইলিশ

#দইইলিশ ভালবাসে না এরম লোক কমই আছে।আর এই ইলিশের পদ টি সাদা ভাতের সাথে খেতে খুবই উপাদেয়।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী রেসিপিবাঙালির কাছে ইলিশ মাছ একটি ভীষণ প্রিয় মাছ৷ এই ইলিশের বিভিন্ন পদ আমরা খেয়ে থাকি৷ তার মধ্যে সাবেকি পদ হল ইলিশ মাছের পাতুরি৷কাঁচা মাছটি কাঁচা মশলায় মাখিয়ে কচি কলাপাতায় মুড়ে সেঁকে নেওয়ার পর তৈরি হয় অসাধারন স্বাদের এই পাতুরী৷৷

#মাছ রেসিপি

#VS1সর্ষে ইলিশ বাঙালির জনপ্রিয় একটি মাছের পদ। তবে রানাঘাট, সুটিয়া এইসব দিকে সর্ষে ইলিশকে একটু পাতলা ঝোল করে করা হয়। প্রথম আমার এক মাসির বাড়িতে এটি খেয়েছিলাম আজ সেটিই রান্না করে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

#ebook2পূজোর বিজয়া দশমীর পর ইলিশ খেতে গেলে সেই সরস্বতী পূজো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । তাই পূজোর মধ্যে এমন পাতুরি একদিন করতেই হবে ।

একদম বাঙালী রান্না ।খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

#ebook2 বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ পাতুরি থাকলে উৎসব হয়ে উঠবে আরো জমজমাট।

#MM6#week6ইলিশের মরসুমে বাঙালীর সর্বকালের সেরা পদ হল ভাপা ইলিশ।তবে আজ এই ভাপা ইলিশ কে একটু ভিন্ন স্বাদে উপস্থাপন করলাম।ডাবের শাঁস ও জল এবং কলাপাতার সুগন্ধ যুক্ত এই ভিন্ন স্বাদের ইলিশ মাছের মালাই ভাপা, গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে, বর্ষাকালের দুপুরের খাওয়া একদম জমে যাবে।

#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন মাছ মাংস তো আমার করেই থাকি কিন্তু কিছু নিরামিষ রান্না ও প্রথম পাতে খেলে মন্দ হয় না। তাইআমি সেই কথা মাথায় রেখে বানালাম সুস্বাদু নিরামিষ মোচার পাতুরি।