আগে সরষে,লঙ্কা,নারকেল পেসট করতে হবে মসৄণ করে ।

নুন,চিনি ও দই মিশিয়ে নারতে হবে তার মধ্যে ।

হলুদ ও তেল মিশিয়ে ফেটাতে হবে ।

মাছ গুলো ম্যারিনেট করতে হবে পেসট দিয়ে ও ১৫মিনিট রাখতে হবে ।

কলা পাতা সেঁকে তেল লাগিয়ে মাছ মশলা ও লঙ্কা সমেত রেখে কলা পাতা মুড়ে সুতা দিয়ে বাঁধতে হবে ।

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে পার্সেল গুলো ভাজতে হবে ও ঢাকা দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে ।

পাতুরি হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে ।