#wdআমার মা শিপ্রা দত্ত ওনাকেই আমি এই রান্না উৎসর্গ করলাম।আমার রান্নার শিক্ষা গুরু আমার মা।ছোটো বেলায় মা কে দেখেই মোচা ছাড়ানো শিখেছি।আমার অতি পছন্দের খাবারের মধ্যে এটি একটি খাবার।মায়ের হাতের মোচার স্বাদ একজন ভুলিনি।স্কুল ,কলেজ যাওয়ার আগে মা কে শিল এ মসলা পিষে দিতাম।মা এর হাথ ধরেই রান্না ঘরে যাওয়া।কিভাবে সংসার সামলে ভালো রান্না করে পরিবারের মুখে হাসি ফোটানো যায় সেটা মা এর কাছেই শেখা।আমার প্রেরণা আমার মা।কিভাবে প্রতিকূল অবস্থায় নিজে শক্ত থেকে লড়াই করতে হয় সবটাই মা কে দেখে শেখা।তাই আজকের ওমেন্স ডে তে মা কেই প্রথম শুভেচ্ছা।মা ছাড়া কিছুই হতো না।

#পঞ্চব্যঞ্জনগরম ভাতের সাথে এই মোচার পাতুরি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে এমন একটি সাবেকি রান্না জামাই এর জন্য করলে মন্দ হয় না ।

#জয়গুরু আমাদের নিরামিষ রান্নাঘর। খুব সহজে বানানো যায় একটি নিরামিষ খাবার হলো ''' মোচার পাতুরি '''।

#FFIদুর্গোৎসব এর স্পেশাল রান্না খাওয়া আর মেনু থাকে স্পেশাল কিছু ডিশ। আজ আমি বানালাম কলা পাতায় মোড়া মাছের ডিমের পাতুরি। সাবেকি রান্না টি আমার পরিবারের সকলেই বেশ পছন্দের।

#GA4#Week18খুবই সুস্বাদু এই পাতুরি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে।

#ebook2 বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ পাতুরি থাকলে উৎসব হয়ে উঠবে আরো জমজমাট।

#TRঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে,আমি ঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না "মোচার পাতুরি" শেয়ার করলাম।

#পোস্ত দিয়ে রান্না মাছের নানা পদ তো আমরা সাধারনত খেয়েই থাকি,কিন্তু এই মাছের স্বাদ অনবদ্য।। সরষে বাটা,আদা ও কাঁচা লঙ্কা আর তারসাথে আমাদের বাঙালি দের অতিপ্রিয় পোস্ত বাটায় এই স্বাদের জুড়ি মেলা ভার।।

#BMSTপ্রথমেই BMST এবং কুকপ্যাডকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ এমন সুন্দর প্ল্যাটফর্ম আমাদের দেওয়ার জন্য। মাছের পাতুরী আমরা সচরাচর খেয়েই থাকি, তবে চিকেন পাতুরী কিন্তু আমরা খুব একটা খাই না। তবে আমাদের বাড়িতে কিন্তু এটা খুব কমন, কেননা এটা আমার মায়ের খুব প্রিয় কারন মা একবার এক্সপিরিমেন্ট করতে করতে এটা বানিয়ে ছিল, আমাদের সকলের খেয়ে তো দারুন লাগলো তার পর থেকে বিশেষ কোন দিন হলে মা অবশ্যই বানায় এই চিকেন পাতুরী । এবারে আমাদের টপিক যেহেতু " মায়ের প্রিয় রান্না" সেই কথা মাথায় রেখে আজ বানালাম "চিকেন পাতুরী"। আগে থেকেই স্বীকার করে নিই, মায়ের মত খেতে হয় নি, মায়ের হাতের স্বাদই আলাদা তাই না? তবে শ্বশুর বাড়িতে সবাই প্রথম বার খেয়ে খুব তারিফ করেছে।

#ebook2

#ebook2জামাইষষ্ঠীতে আমরা নানারকম পদ রান্না করে থাকি।চিকেন,মাটন তো হয়েই থাকে সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদের মধ্যে ভেটকি পাতুরি প্রত্যেক বছর আমাদের বাড়িতে জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে রান্না করা হয়।ভেটকি পাতুরি স্বাদে অতুলনীয়।গরম ভাতে খেতে দারুন লাগে।

#রোজকারসব্জী #টমেটো #Week2এই রেসিপি টা আমার ভাবনায় বানিয়েছি। আমরা অনেক ধরণের পাতুরি খেয়ে থাকি তাই ভাবলাম লাউ পাতায় টমেটো পাতুরি করি পাতুরি টাও খাওয়া যাবে আর লাউ পাতা টাও খাওয়া যাবে। ছবি টা হয়তো খুব ভালো হয়নি কিন্তু খেতে দারুন হয়েছে।

#ebook06#week5পাতুরি বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি,ডিম,ছানার ও নানা ধরনের সব্জি দিয়ে পাতুরি করা যায়।কলাপাতা,কুমড়ো কিংবা লাউপাতায় মুড়ে পাতুরি বানানো হয়ে থাকে।বাঙালীর খুব পছন্দের পদ হল এই পাতুরি।

#Bengalirecipe#Antaraনানারকম পাতুরি আমরা রান্না করি , মটর ডালের এই পাতুরিটি অনবদ্য খেতে হয় , কলা পাতায়ও করা যায় তবে আমি কচু পাতায় করেছি , এতে করে ডালের পাতুরি আর কচুপাতা দুটোই খাওয়া যাবে , এটি অত্যন্ত স্বাস্থকরও বটে ।

#BRRবাঙালীর রান্নাঘরে পোস্ত থাকবে না এটা ভাবা যায় না।এটি আমাদের প্রিয় খাদ্য তালিকার শীর্ষে রয়েছে।বাংলা ভাষা কে আমরা সম্মান করি। স্বাধীন ভাবে কথা বলি এই বাংলাতে।গর্ব বোধ করি মাতৃ ভাষাকে নিয়ে।আমি আজ বাঙালীর প্রিয় পদ পোস্ত পাতুরি বানিয়েছি।

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীঅনেকের ধারণা শুধু ইলিশ, ভেটকি মাছ দিয়েই পাতুরি হয়, এই ধারণা একদমই ভুল,আজ বানিয়ে ফেললাম ভোলা মাছের পাতুরি।

#আমার প্রথম রেসিপি

#VS2#INDIAN

এটি একটি খুব পরিচিত ইলিশ মাছের রেসিপি। খুব সহজেই রান্না টা করা যায়। সাধারণত আমরা পাতুরি কলা পাতায় করে থাকি। কলা পাতা ফেলে দিতে হয়। তবে কুমড়ো পাতা ভাতের সাথে মেখে খেয়ে নেওয়া যায়

#রান্না#ডাল দিয়ে রান্না#ইবুক

আমার প্রথম রেসিপি। পাতুরি তো কলা পাতা তে খেয়ে ই থাকি, আজ একটু অন্য ভাবে চেষ্টা করলাম।

#বাঙালির রন্ধনশিল্প

#ebook2জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী উপলক্ষে এই রেসিপিটি একদম যথাযথ। আমার মা জামাইষষ্ঠীর দিন রেসিপিটি করে থাকে।

#পাতুরি

#ADDআমরা মাছের পাতুরির সাথে পরিচিত কিন্তু আজ এখানে একটু অন্যরকম পাতুরির রেসিপি দিচ্ছি- কিমা পাতুরি