চিনির রস তৈরির জন্য কড়াই গরম করে, তাতে জল এবং চিনি মিশিয়ে ফোটাতে হবে, যখন এই মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করার পর 3-4 মিনিট পর্যন্ত ফোটাতে হবে। যখন দুই আঙুলের মধ্যে এই রস ধরলে একটা সুতো তৈরি হবে তখন রস তৈরি হয়ে গেছে বলে বুঝতে হবে। এবার এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

একটি বাটিতে খোয়া ক্ষীর, ছানা এবং ময়দা মিশিয়ে ভালো করে হাতের তালু দিয়ে ডলে ডল মেখে একটি মন্ড বানাতে হবে।ভেতরে দেওয়ার জন্য, একটু খোয়া আলাদা রেখে দিতে হবে।এবার মন্ড থেকে ছোট লেচি কেটে নিয়ে তার মধ্যে খোয়া র পুর ভরে দিয়ে ছোট ছোট বল বানাতে হরে।প্রথমে এই বলগুলি মাঝারি গরম তেলে ছেড়ে আঁচ কমিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।এই বলগুলির ওপর একটা হাতা দিয়ে তেল দিতে হবে।আস্তে আস্তে সেই হাতাটা ঘোরাতে হবে যাতে বলগুলি চারদিকে একরকম ভাবে ভাজা হয়।

এবার তেল থেকে এই সোনালি বলগুলি বের করে নিয়ে, হাল্কা গরম রসে 1-2 ঘন্টা অবধি রেখে দিতে হবে। তারপর সেই রসে ফুলে ওঠা গুলাব জামুন পরিবেশন করতে হবে।