মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ম্যারিনেশনের সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে 2 ঘন্টা ধাকা দিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে. শুকনো মসলাগুলো শুকনো তাওয়ায় ভেজে নিয়ে গুরো করে রাখতে হবে. সামান্য দানা দানা থাকবে.
কাজু বাদাম আর আমন্ড গুলো হাফ কাপ দুধ দিয়ে পেস্ট করে রাখতে হবে. ছোট পেঁয়াজকুচি, রসুন, আদা,কাঁচালঙ্কা একসাথে পেস্ট করে রাখতে হবে.

2 ঘন্টা পরে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে স্লাইস করা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে নরম করে ভেজে পেঁয়াজ, আদ, রসুন, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে কাঁচা গন্ধটা গেলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে 5 মিনিট মিডিয়াম আচে রান্না করতে হবে. পাঁচ মিনিট পরে নেড়েচেড়ে কিছুটা ভাজা গুঁড়া মসলা এরমধ্যে দিয়ে কিছুটা রেখে দিতে হবে. আরো 5-7 মিনিট লো আচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে.

এবার ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দুধ বাদামের পেস্ট, লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আরো হাফ কাপ দুধ এরমধ্যে মধ্যে ঢেলে দিতে হবে. গ্যাসের আচ কমিয়ে রাখতে হবে. ঢাকা দিয়ে মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে. যখন মাংসটা নরম হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে গরম মসলা গুরো, কাসুরি মেথি, বাকি ভাজা গুঁড়া মসলা, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নেড়েচেড়ে 2 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে গ্যাসের আচ বন্ধ করে দিতে হবে.

এই রান্নায় কোন জল ব্যবহার করা যাবে না. গ্যাস বন্ধ করার 5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম গরম রুটি,পরোটা, পোলাও, নান, ফ্রাইড রাইস সবকিছুর সাথে খাওয়া যেতে পারে.