সবার প্রথমে ১/৪কাপ মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে, প্রেসার কুকারে সামান্য একটু নুন ও তেল দিয়ে ১/২কাপ জল দিয়ে,ঢাকনা বন্ধ করে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার সিদ্ধ করে নেওয়া ডাল ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। একটি বাটিতে সিদ্ধ ডাল নিয়ে তার মধ্যে, চালের গুঁড়ো, ময়দা,১ চামচ জিরে,১/৪ চামচ হিং,৩ টেবিল চামচ সাদা তেল,ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, এর মধ্যে জল ব্যাবহার করার প্রোয়োজন নেই। এবার এটি খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে যাতে খুব নরম না হয়, আবার খুব শক্ত না হয়। ১০ মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার মুরুক্কু তৈরী করার মেসিনের গায়ে ১ চামচ তেল সব দিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে লাগিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে মেখে রাখা মুগ ডালের মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। যাদের মুরুক্কু মেসিন নেই তারা একটি স্টেরাইল প্লাস্টিকের একটি কোনো ছোট এম আকারের কেটে, এরমধ্যে মুগ ডালের মিশ্রণ দিয়ে মুরুক্কু বানানোর জন্য রেডি করে নিতে পারেন। এবার একটি টিসুর উপর গোলাকারে মুরুক্কুর ছাঁচ তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে, তেল গরম হলে,গ্যাসের ফ্লেম লো তে রেখে,মুরুক্কু দিয়ে, এপিট ওপিট উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে।

গোল্ডেন ব্রাউন কালার হলে, নামিয়ে টিসুর মধ্যে দিয়ে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে, এবং একটু ঠাণ্ডা ও মুচমুচে হবার সময় দিতে হবে। ঠাণ্ডা ও মুচমুচে হলে, পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ও এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে রাখুন ও প্রয়োজন মতো ব্যাবহার করুন।