প্রথমে একটা বাউলে ময়দা,নুন ও তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে তারপর অল্প জল দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে আর ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে জিরা ফোরন দিয়ে ওর মধ্যে পেয়াঁজ কুচি ও লংকা কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে আলু সেদ্ধ ম্যাশ করে দিতে হবে আর হলুদ গুঁড়ো,ধনে পাউডার ও নুন দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার মারজিন তৈরি করার জন্য একটা বাউলে বাটার ও ময়দা দিয়ে ফেটে নিতে হবে।

তারপর ডো থেকে লেচি কেটে রুটির মত তৈরি করে নিতে হবে। সব গুলো একি ভাবে বেলে নিতে হবে।

এবার একটা রুটি রেখে তার উপর মারজারিন লাগিয়ে উপর থেকে একটু সুকনো ময়দা ছড়িয়ে তার উপর আবার রুটির লেয়ার দিতে হবে এই ভাবে ৪-৫ বার এই প্রোসেস করতে হবে তারপর সব লেয়ার ফোল্ড করে কেটে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।

তারপর একটা লেচি নিয়ে বেলে চকোন কেটে তার মধ্যে আলুর মশলা ভরে সাইড থেকে ময়দার আটা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে সব গুলো একি ভাবে তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটা প্লেটে রেখে মাইক্রোভেন ১৮০৹ C তে ১৫-২০ মিনিট বেকড করে নিতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।