নুন হলুদ মাখিয়ে মাছের মাথা ভালো করে ভাজুন এবং তুলে রাখুন

ঐ তেলে জিরা তেজপাতা দিয়ে দিন এবং আদা রসুন বাটা ও ধনে জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে

মাছের মাথা দিয়ে দিন এবং ভাল করে কষিয়ে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন, পরিমাণ মত জল দিয়ে কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন

চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবং ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন