প্রথমে একটা কড়াইতে জল দিয়ে জল ফুটে উঠলে চালের গুঁড়ো ও নুন একসাথে দিতে হবে আর নাড়তে থাকতে হবে তারপর কাই তৈরি হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর ৭০% ঠান্ডা হয়ে এলে হাত দিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে নিতে হবে। এবার একটা রুটি বেলার চাটুতে শুকনো চালের গুঁড়ো ছড়িয়ে লম্বা লম্বা পাকিয়ে হাতের তালু দিয়ে ঘসে চুসি কেটে নিতে হবে।

তারপর একটা পাত্রে দুধ গরম বসাতে হবে দুধ ফুটে উঠলে তেসপাতা ও ঘি দিয়ে দুধ একটু ঘন করে নিতে হবে তারপর চুসি দিয়ে মিডিয়াম আচে 5 মিনিট ফুটিয়ে ফ্লেম একদম কম করে গুড় দিয়ে ২ মিনিট আঁচ বাড়িয়ে হতে দিতে হবে তারপর নামিয়ে এলাচের গুড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং বাউলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।