প্রথমে একটা বাউলে আটা নিয়ে ওর মধ্যে ৩ চা চামচ তেল ও সামান্য নুন দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে ডো তৈরি করে ঢেকে রাখতে হবে।

প্রথমে শুকনো লংকা,ধনে ও জিরা শুকনো তাওআ তে ভেজে ঠান্ডা করে নিতে হবে তারপর পাউডার দরদরা পাউডার তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে চিনা বাদাম ভেজে তুলে নিতে হবে আর ফুলকপি ও তেলে দিয়ে ২-৩ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ভেজে তুলে নিতে হবে। আর ওই কড়াইতেই পাচফোটন দিয়ে তারপর আলু দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে থেতো করা আদা ও লংকার পেস্ট দিয়ে ১-২ মিনিট হতে দিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে ভেজে রাখা কফি,হলুদ ও নুন দিয়ে নরম হতে দিতে হবে।

তারপর আলু ও কফি নরম হলে ভাজা মশলা দিয়ে তারপর একটু সামান্য জল দিয়ে ২-৩ মিনিট হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার আটার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে একটু লম্বা সেপে বানিয়ে দু ভাগে সমান করে কেটে তারপর ফুলকপির পুর ১-২ চা চামচ ভরে বন্ধ করে সিঙগাড়ার সেপ বানিয়ে নিতে হবে। সব গুলো একি ভাবে তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর তেল বসিয়ে তেল সামান্য গরম হলে সিঙ্গাড়া গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে যে কোন সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।