গোবিন্দ ভোগ চাল ধূয়ে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ছরিয়ে নিয়েছি।

কড়াইতে ঘী ও সাদা তেল দিয়ে গরম করে কাজুবাদাম ও কিসমিস ভেজে তুলে নিয়েছি। এবার দারুচিনি, লং, এলাচ, তেজপাতা ভেজে নিয়ে জল ঝরানো গোবিন্দ ভোগ চাল, চিনি নুন, কাচাল্ংকা কুঁচি দিয়ে ভেজে নিয়েছি। ২ ভাগ চাল উঠিয়ে রেখেছি। এক ভাগ চালে আদা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ১,১/২ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। ফুটে উঠলে লো ফ্লেমে ২০ মিনিট রাখলেই হয়ে যাবে সাদা পোলাও।

ঠিক একই ভাবে ভাজা চালের মধ্যে গ্ৰীন ফুড কালার, আদা কুঁচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। ফুটে উঠলে লো ফ্লেমে রেখে ২০ মিনিট রাখলেই তৈরী হয়ে যাবে গ্ৰীন কালার পোলাও

ভাজা চালের মধ্যে আদা কুঁচি ও অরেঞ্জ ফুড কালার মিশিয়ে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। ফুটে উঠলে লো ফ্লেমে রেখে ২০ মিনিট রাখলেই তৈরী হয়ে যাবে অরেঞ্জ কালার পোলাও।

প্লেটে সাদা, অরেঞ্জ গ্ৰীন কালার পোলাও রেখে উপরে শসা, মূলো, গাজর দিয়ে গারনিশ করে পরিবেশন করেছি।