মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ওর মধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ২ মিনিট রেখে দিতে হবে এবং বাসমতি চাল টা পরিষ্কার করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে বেশি করে তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে তুলুন ও অর্ধেক মাছ ভাজার তেলটা সরিয়ে রাখুন।

অবশিষ্ট গরম তেলের মধ্যে দারচিনি ও এলাচ ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা যোগ করতে হবে।

পেঁয়াজ বাটা টা ভাজা ভাজা হয়ে এলে ওর মধ্যে রসুন বাটা ও আদা বাটা যোগ করতে হবে ও নেড়ে নিতে হবে।এবার এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন।

ইতিমধ্যে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিন ও সরিয়ে রাখুন।

এবার মাছের মসলার মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চালটা যোগ করুন ও এই মসলা দিয়ে চালটা কিছুক্ষণ ভেজে প্রয়োজনমতো জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

চাল সেদ্ধ হয়ে ভাত হলে ওর মধ্যে সরিয়ে রাখা বেরেস্তা যোগ করুন ও মিশিয়ে নিন।