মোচা ভালো করে বেছে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

সেদ্ধ করা মোচা ঠান্ডা করে একটু চটকে, তার মধ্যে সাদা ও কালো সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচাল্ংকা বাটা,, নারকোল বাটা, চিনি, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।

কলাপাতা ধুয়ে তাওয়া তে দুই পিঠ সেঁকে নিয়েছি।

কলাপাতার মধ্যে মেখে রাখা মোচা ২ টেবিল চামচ দিয়ে তার মধ্যে অল্প সরষের তেল, একটি কাঁচাল্ংকা দিয়ে কলাপাতাটা মুড়ে দিয়েছি। সুতো দিয়ে কলাপাতাটা বেঁধে দিয়েছি ।

কড়াইতে তেল ব্রাশ করে গরম করে সুতো দিয়ে বাঁধা কলাপাতাটা কড়াইতে দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট মিডিয়াম আঁচে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি। এরপর ঢাকা খুলে সুতো দিয়ে বাঁধা কলাপাতাটা উলটে দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট আবার ঢাকা দিয়ে রেখেছি।

এবার ঢাকা খুলে ২ মিনিট করে এ পিঠ ও পিঠ ভেজে নামিয়ে নিয়েছি।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি।