প্রথমে পেঁয়াজ আদা রসুন শুকনো লঙ্কা বেঁটে নিতে হবে।মাংসের মধ্যে এক চামচ লেবুর রস অল্প লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 1 ঘণ্টা।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে এর মধ্যে বাঁটা মশলা টা দিতে হবে। সাথেই অন্য সব মশলা গুলি এক এক করে দিয়ে দিতে হবে। এবার ম্যারিনেট করে রাখা হাঁসের মাংস টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। প্রচুর তেল বেরোবে।ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে 20 মিনিট।প্রয়োজন হলে এক কাপ গরম জল একটু একটু করে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করতে হবে।গ্যাস এর ফ্লেম লো তে থাকবে।

20 মিনিট পর এর মধ্যে টমেটো কুচি ও একটা গোটা রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে থেঁতো করে দিয়ে দিতে হবে।আবার পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে।এবার দু কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে আবার পনেরো মিনিট।পনেরো মিনিট পর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঝোল শুকিয়ে কষা কষা হয়ে এলে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস অফ করে 5 মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে তারপর পরিবেশন করুন গরম ভাত বা চালের রুটি বা আটার রুটির সাথে।