এরপর কড়াতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোরন দিয়ে ছোট টুকরো করা, ফুলকপি,আলু ও কড়াইশুটি দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন, আদা বাটা,কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাসের আঁচ কম করে ভালো ভাবে ঢাকা দিয়ে আধঘণ্টা রাখতে হবে। আধঘণ্টা পর ঢাকা খুলে ফূলকপি ও আলু সিদ্ধ হলে, ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী চালের গুঁড়ো একটি পাত্রে ঢেলে অল্প নুন দিয়ে, ফুটন্ত গরম জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে। এবার মেখে রাখা চালের গুড়োর ডোটি ৩টি ভাগ করে নিতে হবে। এরপর একটি ডোতে সবুজ কালার ও আর একটি ডোতে অরেঞ্জ ফ্রুট কালার মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ঐ ডো থেকে অল্প অল্প লেচি কেটে ফুলকপির পুর ভরে পুলি বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর পুলিগুলি ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার একটি ডেজকিতে জল গরম করে ঝঁঝরি কাঁসি বসিয়ে পুলিগুলি দিয়ে দিতে হবে। এরপর উপর থেকে আরও একটি কাঁসি ঢাকা দিতে হবে। এইভাবে ১৫ মিনিট রাখতে হবে।এইভাবে ১৫মিনিট রাখার পর পুলি সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম গরম নলেন গুড় দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।